Localizado
num aconchegante recanto à beira da Estrada dos Bandeirantes, em Vargem
Grande, o restaurante Skunna foi fundado em novembro de 1991. Nesses 20 anos vem
mantendo o mesmo bom tempero da culinária clássica mas “sem frescura”, o
atendimento do sempre presente e cuidadoso de Aylton Dias de Oliveira e o
prazer de relaxar e desfrutar disso tudo num ambiente bucólico, diante do
fascinante Maciço da Pedra Branca.
Especializado
em frutos do mar e com a tradição de cozinhas regionais, é comandado pelo curioso
e estudioso “cozinheiro” que já teve como mestres Zé Hugo Celidônio, Flávia
Quaresma, Ana Ribeiro e Dolores Rezende.
Dentre
alguns pratos que se destacam no Skunna estão a feijoada de Frutos do Mar, R$78,00
(duas pessoas); o camarão Gruyere, R$78,00 (duas pessoas); o filet de Peixe ao Molho de Tangerina, R$69,00
(duas pessoas); Camarão no Coco com tempero de Citronela, R$78,00 (duas
pessoas); Risoto de Lagostins com Aspargos Frescos, R$79,00 (duas pessoas); Salmão
ao Molho de Gengibre, Limão, Maracujá e Mel, entre outros.
Aylton é um chef que adora viajar e pesquisar
receitas nos mais longínquos cantos do Brasil. Já realizou festivais com
comidas típicas da Bahia e Pará e trouxe na bagagem algumas novidades como o
pequi da sua passagem por Goiás.
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| Foto: Fred Bailoni |
Não contente
em fazer as mais inusitadas criações caseiras, com ingredientes simples, acaba
de lançar a bruscheta de caranguejo, R$26,00; o alho espanhol em conserva,R$16,00;
e as vieiras
ao molho de ervas, R$30,00. Uma grata
surpresa aos clientes saudosos do sabor de antigamente acaba de chegar ao
Skunna, como o chuchu com camarão, por R$38,00 e a galinhada, R$30,00.
Não é à toa
que algumas celebridades como Ingrid Guimarães, o prefeito Eduardo Paes, Cauã
Reymond e Grazi Massafera, Haroldo Costa passaram por lá.
Nos últimos quatro
anos foi criado e aperfeiçoado o serviço Skunna em casa”, uma possibilidade
de desfrutar a mesma alquimia já consagrada no restaurante, mas num ambiente
privativo. Muitos habitués ilustres do Skunna já provaram e aprovaram. Com
estrutura para atender até 300 pessoas o Skunna em casa faz eventos todas as
semanas, sobretudo almoços, jantares e coquetéis de aniversário, casamento e
batizado.
Visando a Copa do Mundo e as Olimpíadas que se aproximam, o Skunna fechou recentemente a varanda com contemplativa vista verde da reserva, ficando com 110 lugares no ar condicionado e mais três mesas no jardim para fumantes, criou um ambiente para crianças, um banheiro especial para cadeirantes e um fraldário.
SKUNNA:
Estrada dos Bandeirantes, 23.363 - Vargem Grande. Tel.
2428.1213. Funcionamento: 5ª das 19h às 24h, 6ª e sábado das 12h a 1h
e domingo das 12h às 21h. Aceita Amex, Dinners, Credicard. Estacionamento
no local. Grupos Fechados: Atendemos também a jantares ou
almoços na residência ou na Empresa.
Delivery: Nos Bairros de
Vargem Grande, Vargem Pequena, Recreio, Barra da Tijuca e São Conrado.
Luciana Azambuja (21) 9966.8902
