Sucesso
nos últimos oito anos, os festivais regionais do Skunna - Pará, Goiás e Bahia - já se tornaram uma
referência na cidade. Mas o incansável restaurateur
Aylton Oliveira, não se acomoda. No mês de dezembro será a vez de romper as
barreiras geográficas e buscar inspiração na culinária árabe. Para isso
convidou a descendente de sírios Claudia Sued para preparar à quatro mãos um
cardápio especial.
Nos
dias 13 e 14 de dezembro o banquete começa com homus, babaganuche
e quibe
crú, acompanhado de pão árabe; como prato principal teremos kaftas
assadas com molho de tahine, arroz de lentilha com cebola frita, abobrinha recheada; e
para encerrar a sobremesa fataia, folheado de nozes com calda
de flor de laranjeira; tudo pelo valor de R$69,00.
Localizado
num aconchegante recanto à beira da Estrada dos Bandeirantes, em Vargem Grande,
o restaurante Skunna foi fundado em novembro de 1991. Nesses 22 anos vem mantendo
o mesmo bom tempero da culinária clássica mas sem frescura, o atendimento do
sempre presente e cuidadoso Aylton Oliveira e o prazer de relaxar e desfrutar
disso tudo num ambiente bucólico, diante do fascinante Maciço da Pedra Branca.
Mas quem não tiver predileções por culinária árabe, não
precisa se preocupar; especializado em frutos do mar e com a tradição de
cozinhas regionais, é comandado pelo curioso e estudioso “cozinheiro” que já
teve como mestres Zé Hugo Celidônio, Flávia Quaresma e Dolores Rezende. As
vedetes da casa são a feijoada de frutos do mar, o camarão
Gruyere; o filet de peixe ao molho de tangerina; o camarão tailandês com talharim de arroz; o camarão ao molho de ervas de provence com
arroz de coco, o risoto de lagostins com aspargos frescos,
o salmão
ao molho de gengibre, limão, maracujá e mel, entre outros. E quem
não quiser ir à Vargem Grande, pode
desfrutar da mesma alquimia já consagrada no restaurante, mas num ambiente
privativo, do serviço Skunna em casa, criado e
aperfeiçoada nos últimos dez anos.
Após a reforma que criou um ambiente
para as crianças, construiu um banheiro para cadeirantes e fechou a varanda a
casa comporta 110 clientes gourmets, confortavelmente com ar condicionado, e
diante da contemplativa vista verde da reserva.
Skunn: Dias 13 e 14 de Dezembro. Estrada dos Bandeirantes,
23.363 - Vargem Grande. Tel. 2428.1213. Funcionamento: 5ª das 19h às 24h,
6ª e sábado das 12h a 1h e domingo das 12h às 21h. Aceita Amex, Dinners,
Credicard. Estacionamento no local. Grupos
Fechados: Atendemos também a jantares ou almoços na residência ou na
Empresa. Delivery: Nos Bairros de Vargem Grande, Vargem Pequena, Recreio,
Barra da Tijuca e São Conrado. Não aceita cartão Visa.
https://www.facebook.com/restauranteskunna
Luciana Azambuja (21) 99966.8902 fatutti@gmail.com
