Menú de verão com sabor e tradição mediterrâneos

Che Caldo! É Arrivata L’Estate!

Com a chegada do Verão – L’Estate na Itália, a pedida quase que obrigatória é experimentar o menu fresco e leve dos tradicionais restaurantes comandados pelo restaurateur milanês Umberto Vegetti - o La Forneria e o Da Brambini - que acabam de lançar receitas típicas da estação.

No La Forneria, da Lagoa, para debelar o calor começamos com a insalatona “freschezza”, com folhas de alface e rúcula, salmão defumado, figos e pêssegos em conserva, peito de perú e tomate, por R$46,00; o cernia agridoce, tornedor de cherne ao molho de geléia de morango, acompanhada de feijão branco com scarola e sálvia, por R$63,00; pizza “panino”, uma novidade criada pelo pizzaiolo Ramon, sempre antenado com o que está acontecendo na Itália, é um sanduíche de pizza em duas versões de recheio – peito de perú, mussarela de búfala, tomates em rodelas e paillard de filé mignon, por R$47,00 e pasta de tomates secos com cream cheese, queijo brie e rúcula, por R$47,00; e mais ”uma loucura”, o rocambole  de pizza, presunto cozido, queijo catupiry, mussarela e ovo cozido, por R$41,00, bem harmonizados com o prosecco Merotto Millesimado Dry D.O.C.G., (R$99,00), sugerido pelo sommelier da casa, Jorge Paiva.

Já no clássico Da Brambini, no Leme as receitas são Insalatona "Estiva"; com folhas de rúcula, melão rosa, figos e presunto de Parma, por R$49,00 e o Linguine al Cartoccio, massa comprida com frutos do mar "embrulhada em papel laminado, por R$71,00, harmonizado com prosecco D.O.C.G. Rosé Trevisol, por R$79,00.

Buon appetito!

La Forneria: De 2ª a 6ª das 18h a 24h;  sábados das 12h às 1h e domingos e feriados das 12h a 24h. Rua Maria Quitéria, 136 – Lagoa. Tel.: 2287.0335. Wi-fi. Todos os cartões. Manobrista no local.  Não aceitamos cheques. http://www.facebook.com/LaForneria.PastaePizza

Da Brambini fica na Avenida Atlântica, 514 - Leme. Tel: 2275.4346. Funciona diariamente a partir das 12h. Aceita todos os cartões. Wi-fi. Manobrista no local. www.dabrambini.com.br http://www.facebook.com/DaBrambini Capacidade: 38 lugares.

Contato para a imprensa:
Luciana Azambuja
(21) 9966.8902
http://www.facebook.com/fatutti.comunicacao

21o Ano Novo Da Brambini

Um ano de consolidação da cidade como ícone mundial em diversos aspectos, a maior comemoração isolada da casa foi completar 21 anos com uma trajetória de qualidade em atendimento e sabor – eleito pelo júri popular como melhor restaurante italiano da cidade pelo Selo mundial “Ospitalità Italiana”.

Isso se deve à enorme dedicação do restaurateur milanês Umberto Vegetti que não perde a mão de seu charmoso restaurante, localizado na orla do Leme, - o Da Brambini -, ristorante com cara de osteria, com paredes ornamentadas de fotos em preto e branco, nos transporta a lugares da nostálgica e encantadora Itália. Com apenas 38 lugares, este cantinho mediterrâneo no Rio permanece com atendimento de primeira qualidade e pratos com o tempero tradicional da sua cozinha clássica.

A ceia do Reveillon 2012-2013 começa com o copertino, cesta de pães caseiros, patés e manteiga; oferece então três  opções de antipasti o carpaccio di carne, finas fatias de carne temperadas, com rúcula e queijo parmesão, ou carpaccio di pesce o salmone, finas fatias de peixe ou salmão temperados, ou polenta ai porcini, polentinha grelhada com molho de cogumelos porcini. Como primeiro prato as opções são o ravioli ai gamberi, massa fresca recheada de camarões, ao molho de camarões; ou cicale grigliate, cavaquinhas grelhadas com talharim alho e óleo; ou filetto al brie con riso allo zafferano, medalhões de filé mignon ao molho de queijo brie e arroz de açafrão. E que tal saborear as deliciosas sobremesas da casa – tiramisú ou fruta da estação - antes de encerrar a ceia e sair para assistir os fogos?

Mas nem só de saudades vive o milanês, que já tem alma carioca e faz questão de cumprimentar pessoalmente cada cliente. Se o assunto é comida, todos os ingredientes são fresquíssimos, principalmente os frutos do mar, que chegam diariamente à cozinha do chef.   

DA BRAMBINI: Avenida Atlântica, 514 - Leme. Tel: 2275.4346. das 18h às 23h45. O valor da ceia é R$220,00 +10% (por pessoa). Aceita todos os cartões. Manobrista no local. Dados para depósito identificado. Favorecido La Cremasca Bar e Restaurante Ltda. Banco Bradesco; Agência 3023-6; conta corrente 35021-4 www.dabrambini.com.br http://www.facebook.com/DaBrambini

Novo óleo de castanha do Pará garante a longevidade ao brasileiro

Disposta a provar que a longevidade está ao nosso alcance, a Longevid destaca as propriedades do selênio, um mineral altamente antioxidante que combate o envelhecimento das células, causado principalmente pelos radicais livres e previne o aparecimento de tumores e doenças neurodegenerativas, como mal de Alzheimer e esclerose múltipla.

Fruto de uma enorme castanheira, árvore nativa da Floresta Amazônica, essa noz é superpoderosa. Batizada também de castanha-do-Brasil possui nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, fibras, cálcio, fósforo e magnésio.

Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, afirma que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará eleva em 65% o teor de selênio no sangue. No entanto, as castanhas produzidas no Norte e no Nordeste do Brasil são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia.

A tireoide funciona a pleno vapor na presença do mineral: se não fosse ele, os famosos hormônios fabricados pela glândula não existiriam. Mas não vá com muita sede ao pote, pois como qualquer oleaginosa, essa noz é rica em gorduras. Cerca de 70% de sua composição é de ácidos graxos insaturados, como os ômegas 3 e 6, as chamadas gorduras do bem.  Mesmo assim, em excesso, contribui para o aumento de peso. Uma única unidade contém 27 calorias. “A pele também agradece o uso do óleo de castanha do Pará, devido ao seu poder antioxidante de prevenção do envelhecimento da pele ", explica a nutróloga Priscila Meirelles.

Modo de usar Com gosto suave, o óleo castanha do Pará é recomendado para temperar saladas ou dar um toque saboroso aos assados e cozidos. A farinha pode ser utilizada para fazer bolos e pães. Não aqueça o azeite de castanha. No fogo, suas propriedades vão embora e ele pode ganhar substâncias tóxicas”. Lembre-se: o óleo também tem grande valor calórico e o consumo não deve ultrapassar uma colher de sopa (90 calorias) por refeição.  Longevid: www.longevid.com.br longevid@longevid.com.br Estrada da Ilha, 3110-3552 – Ilha de Guaratiba. Tel.: (21) 3156.0815.

Luciana Azambuja (21) 9966.8902

Menu de primavera com sabor e tradição italianos

Finalmente é chegada a Primavera, e a pedida é experimentar o menu fresco e leve dos tradicionais restaurantes italianos, comandados pelo restaurateur milanês Umberto Vegetti - o La Forneria e o Da Brambini que acabam de lançar receitas típicas da estação das flores na Itália.

No La Forneria, da Lagoa, a primavera começa com o farfalle leggerezza, massa borboleta ao molho de camarões, couve flor e abobrinhas, por R$63,00, e a pizza primavera, com recheio de queijo provolone, aspargos frescos, tomates, cebola, azeitonas e pimentão verde, por R$47,00, bem harmonizados com o prosecco Merotto Millesimado Dry D.O.C.G., (R$99,00), sugerido pelo sommelier da casa, Jorge Paiva.

Já no clássico Da Brambini, no Leme as receitas são melone  rosa, gamberi al cognac, more e indivia; o primi piatti linguine al radicchio rosso brie e mandorle a scaglie, massa comprida ao molho de radicchio, roxo, queijo brie e amêndoas em lascas; o secondo piatti é o spiedini di calamari su crema di zucca e porri, espetinhos de lulinhas grelhadas sore creme de abóbora e alho poró, por R$109,00, harmonizado com prosecco D.O.C.G. Rosé Trevisol, por R$79,00. Fotos Fred Bailoni.

Buon appetito!

La Forneria: De 2ª a 6ª das 18h a 24h;  sábados das 12h às 1h e domingos e feriados das 12h a 24h. Rua Maria Quitéria, 136 – Lagoa. Tel.: 2287.0335. Wi-fi. Todos os cartões. Manobrista no local.  Não aceitamos cheques. 

http://www.facebook.com/LaForneria.PastaePizza 

Da Brambini fica na Avenida Atlântica, 514 - Leme. Tel: 2275.4346. Funciona diariamente a partir das 12h. Aceita todos os cartões. Wi-fi. Manobrista no local. Capacidade: 38 lugares. www.dabrambini.com.br http://www.facebook.com/DaBrambini

Contato: Luciana Azambuja

fatutti@gmail.com

(21) 9966.8902